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TAGLIATELLE con PROSCIUTTO crudo E zucchine

INGREDIENTI (per 4 porzioni):

400gr di tagliatelle
100gr di prosciutto crudo
30gr di burro
2 zucchine
2 cucchiai di panna fresca
1/2 bicchiere di vino bianco
1 pizzico di sale


PROCEDIMENTO:

Tagliate il prosciutto e le zucchine a listarelle sottili e mettetele da parte in un piatto. A parte, in una pentola fate sciogliere il burro. Poi, aggiungete le zucchine e rosolate per 3 minuti: a questo punto aggiungete anche il prosciutto e cuocete a fuoco vivo per 2 minuti. Sfumate il tutto con un pò di vino bianco. Lasciate evaporare, quindi aggiungete un pò di panna e mescolate in modo che gli ingredienti risultino ben amalgamati. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolate le tagliatelle al dente, versatele nella pentola della salsa. Spadellate le tagliatelle per qualche secondo in modo che raccolgano il sugo. Servite le tagliatelle ben calde dopo averle mescolate a lungo.


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