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HAMBURGER

INGREDIENTI (per 4 porzioni):

1/2 cipolla
1 rosso d'uovo
450gr di carne macinata
Un pizzico di sale e pepe
4 panini per hamburger (con semi di sesamo)
Sottilette
Fette di pomodoro
Anelli di cipolla
Maionese
Foglie di lattuga
Fette sottili di pancetta alla griglia

PROCEDIMENTO:


Pela e trita finemente la cipolla per gli hamburger. Affetta i pomodori e gli anelli di cipolla per le guarnizioni. Metti in una terrina la carne macinata, il tuorlo d'uovo, la cipolla tritata, il pepe e il sale, e mischia tutto con cura. Separa il composto in quattro pezzi della stessa dimensione e lavorare ogniuno a forma di palla con il palmo della mano. Appiattisci ogni palla formando un hamburger tondo e cercando di livellarne il contorno per dargli una bella forma. Scalda il grill fino a renderlo rovente, poi fai grigliare gli hamburger da entrambe le parti per 5/10 minuti, finché non saranno scuri e compatti. Metti ogni hamburger in un panino, sistemando sopra la carne i pomodori a fette, il formaggio, la pancetta, la cipolla e la lattuga, e aggiungi la maionese o il ketchup a piacere.


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